Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände

Über diese Geschichte

Viktorine Schillers ‚Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände‘ (1843) bietet über 800 in vierzigjähriger Praxis erprobte Rezepte der feinen und bürgerlichen Küche. Es richtet sich an Haushalte und große Häuser, betont geprüfte Zubereitung, Gesundheit und anpassbare Vielfalt.

Kapitel

1. 1 Vorwort
2. 2 Vorkenntnisse
3. 3 Suppen
4. 4 Suppeneinlagen
5. 5 Puddings und Aufläufe
6. 6 Pasteten und Mehlspeisen
7. 7 Ragouts und Fischgerichte
8. 8 Braten und Fleischgerichte
9. 9 Sulzen und Würste
10. 10 Kuchen und Backwerk
11. 11 Eingemachtes
12. 12 Gefrorenes und Anhang
13. 13 Speisezettel
14. 14 Register
15. 15 Anmerkung der Autorin

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