Vorworte
Was soll ich morgen kochen? beantwortet für einfache bürgerliche Hausmannskost und für die feinere Küche speziell für den Haushalt des Fleischergewerbes von Eugen Brunfaut, Lehrer der Kochkunst, Geprüfter Meister der Köche-Innung zu Berlin, Langjähriger Küchenmeister Sr. Hoheit des Prinzen Albert von Sachsen-Altenburg sowie anderer hoher und höchster Herrschaften, Langjähriger Ökonom des 1. Garde-Regiments zu Fuß, Potsdam. Vorwort zur ersten Auflage. Nicht jede Frau Meisterin hat immer Zeit und Lust, aus dem umfangreichen Ballast, mit welchem die meisten der vorhandenen Kochbücher ausgestattet sind, das für sie passende herauszusuchen, um für die täglich wiederkehrenden Fragen: »Was soll ich kochen?« und »Wie soll ich es kochen?« die rechte Antwort zu finden. Um jeder Hausfrau sowie all denen, welche Hausfrauen werden wollen, und all denen, deren Beruf es ist, in der Küche für das Wohlbefinden aller Hausgenossen zu sorgen, einen zuverlässigen treuen Berater für den einfachen täglichen Familientisch, aber auch für den reicher ausgestatteten Tisch an Tagen, wo die Familie zu frohen Festen sich versammelt, auf den Weg zu geben, ist dieses Kochbuch von dem Küchenmeister Eugen Brunfaut aus dem reichen Schatz seiner Erfahrungen geschrieben worden. Der Name »Brunfaut« gibt die sichere Gewähr, daß in diesem Buch etwas Gediegenes geboten wird. Vorwort zur zweiten Auflage. Wohl noch